دسر_شکلاتی_اسپشیال
دسر_مدرن

مواد لازم👇

شکلات شیری کاکائویی ۱۲۰ گرم
شیرعسلی ۶۰ گرم
شیر۲۵۰ گرم یا همون ۲۵۰ میلی لیتر
شکر ۵۰ گرم
ژلاتین ۲۵ گرم
آب سرد ۷۰ گرم
پودر کاکائو ۱۶ گرم
خامه صبحانه پاکت صورتی ۲۰۰ گرم
روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری

نکات👇
شکلات مارک‌ کارات من گرفتم که کمی خورد کردم،سعی کنید مارک خوب و باکیفیت بگیرین✔️
پودر کاکائو مرغوب و تیره بگیرین مثل پودر کاکائو ترک✅
شیرعسلی بصورت قوطی اماده میفروشن ،میتونید خونگی هم درستش کنید
پودر ژلاتین رو‌روی آب سرد بپاشین
وقتی اسفنجی شد بعد روی بخار کتری یا داخل ماکروفر آبش کنید
سپس روغن مایع و‌پودر کاکائو رو باهم‌خوب مخلوط میکنیم
درمرحله بعد شیر و پودر کاکائو که با روغن‌مخلوط شده و شکر و شیرعسلی  و خامه رو باهم مخلوط و روی حرارت میزاریم
وقتی روی حرارت گزاشتیم دائم هم‌میزنیم تا شکر حل بشه
دقت کنید نباید زیاد روی حرارت بمونه ❌❌
اصلا نباید بجوشه❌❌
درحدی که یکدست شدن و‌ گرم شدن کافیه ✅
توضیحات تکمیلی درادامه مرحله قبل
مایه دسر که روی حرارت گرم شد فورا شکلات رو داخلش بریزین و ۳۰ ثانیه هم بزنید و بعد از روی حرارت بردارین
بعد که از روی حرارت برداشتین ژلاتینی که در شروع کار بن ماری کرده بودیم رو داخلش بریزین و خوب مخلوط و یکدست کنید
قالبتونو با روغن مایع چرب کنید 
همه زوایا با دقت باید چرب بشه
بعد مایه دسر رو داخلش بریزین
حتما قبل اینکه داخل یخچال بزارین دوبار قالبو به سطح میز یا روی کابینت بکوبین که هوایی اگر داخلشه خارج بشه
وقتی چهار یا پنج ساعت داخل یخچال موندو خوب سفت شد
قالبو از یخچال خارج کنید
کناره هاشو با دست ازاد کنید
روش یه  ظرف بزارین وبرگردونید
بعداینکه توظرف قرار دادین با شکلات رنده شده و ترافل های رنگی تزیین بفرمایید